Épigénétique
Expression génétique : ton outil le plus puissant
Nos gènes ne sont pas notre destin. Le mode de vie, comment tu manges, bouges et vis, peut activer ou désactiver des centaines de gènes et détermine ainsi ta santé.
Épigénétique
Nos gènes ne sont pas notre destin. Le mode de vie, comment tu manges, bouges et vis, peut activer ou désactiver des centaines de gènes et détermine ainsi ta santé.
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Il y a une chose que nous devrions tous très bien retenir
Tout ce que nous faisons (ou ne faisons pas) au cours de la journée influence l'activité de notre génome.
Nous héritons de nos gènes, transmis par nos parents, grands-parents, arrière-grands-parents et ainsi de suite. Il en résulte un mélange unique et individuel de nombreux gènes issus de nombreux ancêtres différents. Autrefois, on pensait donc que les gènes nous assignaient un destin.
D'une certaine manière, c'est vrai, car notre patrimoine génétique nous impose un corridor à l'intérieur duquel nous pouvons évoluer. À l'intérieur de ce corridor, nous avons cependant la possibilité d'agir sur notre propre trajectoire. Par ce que nous laissons agir sur nous (les influences environnementales), nous pouvons activer ou désactiver des gènes, les rendre plus ou moins actifs.
Tout ce qui agit sur toi au cours de la journée façonne ainsi ce que tu es aujourd'hui, maintenant. Nous disons souvent en plaisantant : si tu veux mourir et ressembler à quelqu'un qui a un mode de vie occidental, alors mange comme quelqu'un qui a un mode de vie occidental. Dans les revues ou articles scientifiques, tout cela sonne évidemment un peu plus professionnel. On y lit alors que le « mode de vie occidental » est responsable des maladies de civilisation, c'est-à-dire la résistance à l'insuline, le diabète, les maladies cardiovasculaires, et en partie aussi le cancer, etc.
Traduit, cela signifie : ce mode de vie occidental fait naître, en activant ou en inactivant certains gènes, un corps qui tombe malade. Aussi simple que compliqué. Celui qui veut donc être en bonne santé et avoir un corps différent doit changer quelque chose de fondamental.
L'exemple des Aborigènes permet de bien l'illustrer. À quoi ressemblaient à l'origine les Aborigènes et à quoi ils ressemblent aujourd'hui sous l'influence du mode de vie occidental, en comparaison, [source non disponible]. Le patrimoine génétique n'a donc pas changé d'un iota, mais le mode de vie qui déterminait l'activité génique, lui, bel et bien. Le résultat ne pourrait pas être plus grave.
Le degré de dérèglement métabolique sous une alimentation occidentale dépend directement de « l'âge » des gènes. Les Aborigènes ne montrent quasiment aucune adaptation au mode de vie occidental et tombent donc très rapidement très malades. Le taux de diabète chez les Aborigènes vivant selon un mode de vie occidental est fortement supérieur à celui des Australiens en général.
Une chose est cependant claire : le fait qu'une grande partie des Européens vivant aujourd'hui soit insuffisamment adaptée à l'alimentation locale se manifeste par le fait que la majorité de la population développe des problèmes liés au métabolisme, se promène souvent pendant des décennies avec une glycémie trop élevée ou une musculature résistante à l'insuline, et qu'une personne sur deux meurt même de vaisseaux abîmés, expression tout aussi typique d'un dérèglement métabolique qui n'existe pas sous cette forme à l'état sauvage chez les peuples indigènes.
Kerin O'Dea est une scientifique qui étudie les Aborigènes depuis des décennies. Il existe de nombreuses publications de sa part sur ce sujet. D'un travail de 1991 [source non disponible], nous aimerions citer les cinq observations qu'elle a faites :
Les Aborigènes, comme tout être humain avant l'invention de l'agriculture il y a peut-être 10 000 ans en Anatolie, c'est-à-dire pendant 99,5 % de notre temps d'évolution, mangeaient beaucoup de viande maigre, donc beaucoup de protéines, une grande quantité de végétaux (à faible teneur en amidon, sans céréales), donc beaucoup de fibres, avec une faible densité énergétique calorique globale et un niveau élevé d'activité physique.
O'Dea affirme : cette alimentation « a des implications thérapeutiques importantes pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies chroniques dégénératives des sociétés occidentales de prospérité ». Écrit en 1991. Ces problèmes ne se sont pas améliorés depuis, plutôt le contraire, mais ce n'est pas le sujet ici. Le fait est :
Les gènes ont besoin du bon carburant et du bon mode de vie.
Sinon, il nous arrive la même chose qu'aux Aborigènes domestiqués. Existe-t-il de mauvais gènes (alimentaires) ? Non. Si la tarte à la crème te transforme directement en diabétique, c'est que tu as encore en toi beaucoup de gènes de chasseur-cueilleur, qui veulent (ou doivent) être traités en conséquence.
Voici trois articles/études que nous avons lus cette semaine :
Citation : La formation de collagène nécessite de grandes quantités de glycine, de proline et de lysine. Des travaux antérieurs de notre groupe ont montré que la glycine est un acide aminé essentiel, qui doit être présent en grandes quantités dans l'alimentation pour répondre aux besoins de la synthèse du collagène. (...) Augmenter l'apport en glycine dans l'alimentation pourrait donc tout à fait être une stratégie pour soutenir la régénération du cartilage en augmentant la synthèse du collagène, ce qui pourrait contribuer au traitement et à la prévention de l'arthrose.
Citation : Les protéines de gluten représentent environ 80 à 90 pour cent de la protéine totale de l'endosperme (le noyau) du blé. Environ 35 % de leur teneur en acides aminés est constituée de résidus de glutamine et 15 % de résidus de proline [8,15]. En raison de cette composition unique en acides aminés, combinée à une forte proportion d'acides aminés hydrophobes (19 %), certaines séquences protéiques du gluten sont très résistantes à la dégradation par les enzymes digestives humaines [16,17], y compris la pepsine, la trypsine, la chymotrypsine, les carboxypeptidases A et B, les élastases et les enzymes de la muqueuse de l'intestin grêle. La raison de l'inefficacité de ces protéases à dégrader ces séquences de gluten réside dans l'absence généralisée d'activité de clivage après les résidus de proline dans la protéine.
Citation : Ces résultats suggèrent que le café augmente la fonction musculaire squelettique et l'hypertrophie en régulant l'axe TGF-β/Myostatine, Akt, mTORC1.
