Perte de poids
Le jeûne protéiné peut donner des résultats impressionnants, mais pourquoi tant de personnes n'arrivent-elles pas à maintenir le poids atteint sur le long terme ? Un regard critique sur un concept souvent détourné.
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Dans notre nouveau cours, nous consacrons une leçon entière au jeûne protéiné.
Le jeûne protéiné ne signifie pas qu'on renonce aux protéines. Il s'agit au contraire d'un « jeûne » avec des protéines. Car cela préserve par exemple la masse maigre et t'évite une baisse trop marquée du métabolisme.
Perdre du poids avec des protéines a probablement été conçu dans les années 70. C'est en effet à cette époque qu'apparaît pour la première fois, dans des publications scientifiques, le terme protein sparing modified fast (en abrégé : PSMF).
Le jeûne qui préserve les protéines (corporelles), donc. Depuis, le PSMF est pratiquement réchauffé chaque année et revendu sous un autre nom. Pas besoin de les citer ici : en réfléchissant un peu, tu retrouveras facilement l'un ou l'autre « nouveau régime » basé sur ce même mécanisme.
Beaucoup de personnes particulièrement futées mettent simplement leur nom devant le mot jeûne protéiné et empochent ainsi beaucoup d'argent, et ce depuis de très nombreuses décennies déjà.
Ce phénomène a été particulièrement marqué à la fin des années 2000, à l'époque des débuts d'internet rapide. Impossible de dire précisément combien de personnes ce PSMF a enrichies, mais ce sera un nombre conséquent.
Tout cela est bel et bien. Celui qui aide les gens a le droit, et même le devoir, de gagner de l'argent. D'accord. S'il n'y avait pas un petit problème. Car « aider » devrait plutôt être quelque chose de durable, non ?
Le jeûne protéiné, presque tout le monde peut le faire. À l'origine, ce concept a été conçu pour aider très rapidement les personnes en forte surcharge pondérale. Le succès est souvent impressionnant.
Et : le jeûne protéiné, un peu comme le véganisme, s'adapte aujourd'hui plutôt bien à un style de vie plaisant.
On peut aujourd'hui se procurer des poudres de protéines délicieuses, des poudres aromatisées sucrées pour les produits laitiers autrement fades, ainsi qu'une multitude de produits de substitution pauvres ou nuls en calories.
Et on continue ainsi, par définition, à pratiquer un jeûne protéiné. Mais cela n'a bien sûr plus rien à voir avec une alimentation saine. Avec ces concepts, les gens apprennent donc la plupart du temps seulement comment perdre du poids rapidement.
Ils n'apprennent pas comment le maintenir sur le long terme. Pour y parvenir, il ne suffit généralement pas de s'adoucir la journée, au sens propre, avec des produits diététiques.
Ce constat se retrouve aussi assez bien dans les études actuelles. Dès 2020 paraissait un premier travail portant sur 1400 participants, suivis pendant cinq ans. Le résultat, plutôt froid :
« Conclusions : en pratique clinique, le PSMF entraîne une perte de poids rapide durant les 6 premiers mois, mais seul un petit pourcentage de patients a pu maintenir une perte de poids significative sur le long terme. »
Ça, en général, plus personne ne t'en parle ensuite. Bien plus souvent, beaucoup de personnes se battent avec un PSMF jusqu'aux troubles alimentaires, car elles partent du principe qu'il faut poursuivre le PSMF jusqu'à la fin de leur vie pour continuer à perdre de la graisse.
Il faut plutôt, après une perte de poids, réfléchir un peu et changer d'approche. Une étude de 1989(!) montrait déjà qu'une « réintroduction progressive des glucides » peut nettement atténuer la reprise de poids attendue, voire avoir des effets positifs.
Malheureusement, ce sont justement ces glucides qui sont souvent particulièrement détestés par celles et ceux qui veulent maigrir.
Retenons ceci : malheureusement, le PSMF est souvent détourné de son usage. Aussi bien par celles et ceux qui le vendent que par celles et ceux qui l'utilisent pour perdre du poids.
Le PSMF n'est pas un jouet. C'est un outil très puissant, qui repose sur une restriction calorique importante. Il faut savoir jouer avec le feu.
Le PSMF n'est surtout pas un concept durable dans le contexte des produits diététiques modernes, car il entraîne souvent une reprise de poids importante. Presque personne n'en parle, et ces « photos d'après » ne réapparaissent évidemment plus non plus sur aucune plateforme de réseau social.
Bon à savoir.
