Nutrition
L'œuf est une excellente source de protéines et apporte non seulement des acides aminés essentiels, mais aussi des peptides bioactifs aux effets étonnants sur la santé, de la cicatrisation à la régulation de la tension artérielle en passant par des propriétés antibactériennes.
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Les œufs, c'est génial. Enfin, ceux qui finissent dans l'assiette :-) Il n'empêche qu'Oliver Kahn avait sans doute aussi raison d'un point de vue nutritionnel en disant qu'il nous fallait «plus d'œufs». L'occasion de penser à Tim Ferriss et à son livre Der 4-Stunden-Körper paru en 2011, où il prétend avoir montré qu'avec des œufs, entre autres, on peut tripler sa testostérone et avoir «un sexe incroyable».
Le contexte réel, c'est que la testostérone, produite (chez l'homme en tout cas, comme chacun sait) dans les testicules, autrement dit dans les «œufs» ;-), naît par voie enzymatique à partir du cholestérol (chez la femme aussi, bien sûr). L'idée: plus de cholestérol dans le corps, plus de testostérone, donc plus de désir et un meilleur sexe. Avec quatre œufs, soit 800 mg de cholestérol en plus, on peut sérieusement se faire plaisir sur ce plan, du moins selon Ferriss.
Il ne s'agit probablement pas que de cholestérol, mais aussi, par exemple, de l'acide arachidonique. Un acide gras essentiel de la classe des oméga-6, dont on sait depuis près de 30 ans qu'il stimule la production de testostérone. Quoi qu'il en soit, on se perd vite dans ce genre d'analyses au détail près. Ce qu'il faut absolument ajouter pour finir, c'est que l'œuf est notre meilleure source alimentaire de choline. La choline est une substance extraordinaire qu'il faut absolument avoir en tête. Mots-clés: combustion des graisses, santé musculaire, santé du cerveau, et bien plus encore.
Comme tu as pu le voir sur tous nos canaux, nous proposons désormais une poudre de protéines de blanc d'œuf, issue de poules élevées en plein air. Le blanc d'œuf a une valeur biologique remarquable, il te fournit parfaitement en acides aminés essentiels. Nous voulions absolument compléter notre gamme de protéines, qui compte déjà toutes sortes de variantes de whey, mais aussi des protéines végétales et des protéines de collagène, avec une protéine d'œuf. Pour de nombreuses raisons. Aujourd'hui, nous voulons en présenter les plus importantes.
Petit rappel: lors de la digestion, les protéines alimentaires sont découpées dans l'intestin en chaînes plus courtes, appelées peptides. On sait depuis relativement peu de temps que ces peptides ont leur propre effet biologique dans le corps. Cela tient notamment au fait qu'ils peuvent être absorbés par des transporteurs de peptides spécifiques dans l'intestin, puis circuler dans le sang et interagir avec des cellules et des tissus dans toutes sortes d'endroits. C'est malheureusement l'une des raisons pour lesquelles le gluten du blé a des effets aussi défavorables. Rien de tel n'a jamais été décrit pour l'œuf, bien au contraire. Voici, en bref, les nouveaux effets des peptides d'œuf:
Bref: les protéines aident, guérissent, maintiennent en bonne santé. Mais d'une manière différente de ce qu'on pensait jusqu'ici. Les peptides de blanc d'œuf semblent avoir un effet tout à fait particulier. Manger des œufs régulièrement ou utiliser une protéine de blanc d'œuf issue de poules élevées en plein air t'apporte non seulement de précieux acides aminés, mais aussi, visiblement, des peptides pharmacologiquement actifs.
