Santé du cerveau
De l'engrais pour ton cerveau
La choline et le fer sont de l'engrais pour ton cerveau : deux nutriments essentiels qui améliorent massivement la mémoire, la concentration et les performances cognitives.
Santé du cerveau
La choline et le fer sont de l'engrais pour ton cerveau : deux nutriments essentiels qui améliorent massivement la mémoire, la concentration et les performances cognitives.
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Es-tu tête en l'air, incapable de retenir des choses simples, ou dois-tu souvent réfléchir plus longtemps que d'habitude ? Penser te donne l'impression de charger une vidéo YouTube avec une mauvaise connexion internet ? Le cercle tourne, mais rien n'en sort vraiment.
C'est exactement à quoi pourrait ressembler une carence en choline et en fer. Ces deux substances sont en effet fondamentales pour un bon fonctionnement du cerveau. :-) C'est justement pour ça qu'elles ne se contentent pas de prévenir les pannes, elles aident aussi le cerveau à super bien fonctionner.
La choline a trois grandes missions dans le cerveau :
L'acétylcholine permet de transmettre des informations entre les synapses de l'hippocampe. L'hippocampe est en quelque sorte le centre d'apprentissage où les nouvelles informations sont traitées et transférées dans la mémoire à long terme.
Et : l'acétylcholine est le neurotransmetteur le plus important en dehors du SNC, car il permet la communication entre les cellules nerveuses et les fibres musculaires. Autrement dit, c'est uniquement grâce à l'acétylcholine que nous pouvons bouger.
La gaine de myéline entoure les cellules nerveuses et assure une transmission fluide et rapide des signaux. La dégradation de cette couche protectrice est typique de la sclérose en plaques, une maladie aux manifestations bien connues.
De plus, de célèbres expériences menées par Richard Wurtman (MIT) ont montré que la choline stimule massivement la formation de synapses.¹ Plus on a de synapses, meilleure est la communication entre les cellules nerveuses.
Ceux-ci sont nécessaires à la régulation de l'expression génique. Autrement dit, la méthylation permet d'activer ou de désactiver des gènes. Parmi eux se trouvent aussi des gènes déterminants pour l'apprentissage, la mémoire et les fonctions cognitives.
Retenons ceci : la choline est un super carburant pour le cerveau !
Faisons un petit détour par le monde sous-marin : comme on le sait, c'est surtout dans les fruits de mer qu'on trouve le plus d'oméga 3 précieux, c'est-à-dire les deux acides gras hautement insaturés DHA et EPA.
Ils sont particulièrement importants pour notre cerveau. Ils rendent en effet les membranes des cellules nerveuses bien souples. C'est pourquoi le DHA se trouve en grande quantité dans les structures cérébrales les plus importantes : le cortex cérébral (« centres supérieurs »), le cortex préfrontal (les décisions intelligentes !), la rétine (la vue !) et l'hippocampe (le centre d'apprentissage !).
Au total, le DHA représenterait environ 20 % de toutes les graisses du cerveau. Mais ce DHA doit bien arriver jusqu'au cerveau d'une manière ou d'une autre. Des recherches montrent que le DHA lié à la phosphatidylcholine (en abrégé : PC-DHA) parvient particulièrement efficacement au cerveau.²
On en trouve en abondance dans les fruits de mer : jusqu'à 50 % des oméga 3 s'y présentent sous forme de PC-DHA.³ Derrière ce nom compliqué se cache donc simplement une liaison entre la choline et l'acide gras oméga-3 essentiel, le DHA.
On suppose même que la phosphatidylcholine-DHA pourrait empêcher l'apparition et la progression d'une variante génétique de la maladie d'Alzheimer. Les porteurs de cette variante génétique appelée ApoE4 semblent incapables d'absorber suffisamment de DHA libre dans le cerveau, tandis que le DHA lié à la phosphatidylcholine traverse sans problème la barrière hémato-encéphalique.
Une fois sur place, le DHA pourrait réduire la formation des plaques caractéristiques et améliorer l'absorption du sucre, protégeant ainsi contre la maladie d'Alzheimer.⁴
Mais attends, ce n'est pas encore tout !
La prochaine substance puissante pour le cerveau, c'est le fer. Le cerveau, en tant que tissu très actif sur le plan métabolique, dépend fortement d'un bon apport en oxygène. Ce sont des transporteurs d'oxygène spécialisés qui s'en chargent : ils fixent et transportent l'O₂ grâce au fer.
La fraîcheur d'esprit dépend donc largement du fer. Outre son rôle dans le transport de l'oxygène, particulièrement important pour un cerveau à la consommation énergétique élevée, le fer est aussi nécessaire à la formation des neurotransmetteurs noradrénaline, dopamine, sérotonine et mélatonine.
La dopamine, c'est la raison pour laquelle on trouve la vie attirante : de bonnes conversations, des personnes séduisantes, de superbes vacances, des fêtes, un bon repas, ce sentiment de fond est transmis par la dopamine.
La noradrénaline crée le « vouloir ». C'est grâce à elle qu'on tient bon pendant les phases d'examens difficiles et notre travail quotidien. La sérotonine, elle, crée en nous une satisfaction intérieure, et la mélatonine est responsable d'un bon sommeil.
L'approvisionnement énergétique du cerveau ne va pas non plus très bien sans fer. Les complexes protéiques des mitochondries, qui fabriquent le vecteur énergétique universel ATP (l'énergie !), dépendent du fer comme cofacteur.
Sans fer, pas d'énergie. Sans énergie, pas de pensée efficace.
Et ce n'est encore loin d'être tout. Car le fer participe aussi directement à une bonne myélinisation de nos cellules nerveuses et donc à une bonne transmission des signaux, ce qui se traduit peut-être aussi au quotidien par une forme de calme intérieur.
Pour booster tes performances cérébrales, tu devrais assurer un apport suffisant en choline, DHA et fer. Cela passe bien sûr par la complémentation, mais aussi de façon savoureuse avec des œufs, une portion de saumon sauvage ou un bon steak d'animaux élevés en plein air :-)
Ce n'est pas pour rien que l'alimentation animale, et surtout à base de poisson, a été associée dans le passé à une augmentation massive du volume de notre cerveau.⁵,⁶ Celui qui veut aujourd'hui faire autrement doit y mettre un peu plus d'efforts, par exemple via la complémentation.
